mardi 29 avril 2014

Gâteau au Fromage Blanc et Fraise


En ce moment, j'ai envie de fraîcheur dans les desserts! J'avais aussi 1 kg de fraises à écouler et il fallait donc que je me creuse les méninges pour trouver comment les utiliser! C'est finalement sur le blog de Chocolat à tous les étages que j'ai pu m'inspirer avec cette recette de gâteau au fromage blanc que j'ai ensuite arrangé à ma sauce! J'ai ajouté pas mal de sucre en plus car les gâteaux au fromage blanc peuvent vite être fades si la dose de sucre est trop faible! Le résultat était à la hauteur de mes espérances! 


dimanche 27 avril 2014

Mes Aventures Culinaires à New York


Depuis le temps que je vous en avais parlé, le voici! Le fameux article sur mon séjour à New York où je répertorie ce que j'ai pu goûter, aimer, moins aimer, adorer! Bref, il y a de la junk food en voici en voilà mais dur d'y échapper quand on est là bas! Je crois que c'est d'ailleurs quelque chose qui m'a plutôt surprise! Je savais plus ou moins que la junk food était présente, mais à ce point!! Bon, j'imagine que les américains mangent quand même plus sainement chez eux et ne vont pas se taper un burger tous les midis! Ça n'empêche pas que les restaurants plus traditionnels servant de la nourriture plus saine sont tout de suite plus chers! Et à vouloir faire des économies sans sortir 60 euros pour 2 pour un repas, on a forcément recourt à cette junk food à un moment ou un autre...
Je ne sais pas si vous savez comment ça marche mais aux USA, tous les prix sont affichés hors taxes et hors pourboires. Quand vous vous rendez dans un restaurant, il faut donc prévoir d'ajouter environ 20% en plus du prix sur la carte. Le pourboire étant obligatoire, il augmente vite votre note. Les serveurs sont très mal payés voir pas du tout payés... Leur salaire se fait donc sur les pourboires qu'on leur laisse. Par exemple, il y a quelques midis où on en avait facilement pour 45/48 dollars à 2, mais avec les taxes et le pourboire, on montait donc à 60/65 dollars... Ça fait mal et il faut donc penser à vraiment économiser en terme de budget nourriture sur l'ensemble du séjour pour ne pas y passer des sommes folles!! Et pour cela, les fast food sont un bon compromis car rien à rajouter dans ce type d'établissement!
Allez, c'est parti pour mes aventures "culinaires" New Yorkaises et accrochez-vous car ça va être long!

vendredi 25 avril 2014

Moelleux au Chocolat & Praliné sans beurre


A la maison, c'était rupture de beurre! En bonne flemmarde que je suis, je ne me sentais pas le courage d'aller au supermarché JUSTE pour acheter une plaquette de beurre! J'avais donc pour but de cuisiner sucré sans utiliser de beurre! C'était après mon retour de New York et j'avais un besoin urgent de fondant ou de moelleux au chocolat!!! Tout ce que je sais, c'est qu'il me fallait ma dose de chocolat! C'est comme ça, ça ne se commande pas!! J'avais en plus des restes de papillotes de noël dernier donc j'en ai utilisé une partie en les coupant en morceaux pour les intégrer au gâteau. J'ai repris une recette de fondant que j'avais déjà testé sauf qu'au final, j'ai tout changé! Je vous livre donc le secret de ce délicieux moelleux!


jeudi 24 avril 2014

Gratiné de Carotte au Coulommiers


J'ai préparé ces petits gratinés un peu après notre retour de New York. Pendant bien 9 jours, on a mangé pas mal de junk food et je peux vous dire que monsieur bavait en repensant à ma cuisine "saine" dans laquelle les légumes sont assez présents. Forcément, quand on a goûté à ces petits gratinés, ça nous a fait le plus grand bien! Manger des bons burgers frites et des fish'n chips, ça va bien un temps, mais on a tous besoin de varier notre alimentation! Surtout que j'avais un beau sac de carottes au frigo à passer alors ces gratins étaient tout trouvés!


mardi 22 avril 2014

Brioches Moelleuses Fourrées au Chocolat


En ce week end prolongé de Pâques, je n'ai pas dérogé à la règle et j'ai fait de bonnes brioches! Depuis que je suis petite, tous les ans, nous faisons des brioches avec ma mère et ma soeur. Je me souviens encore des moments où l'on se retrouvait toutes les trois dans la cuisine en s'amusant à faire plein de formes différentes avec la pâte! C'était vraiment un moment de jeu pour nous! Maintenant, j'ai pris le relais et c'est moi qui prépare les brioches dans ma propre cuisine! Je reste maintenant fidèle à une recette depuis quelques années et elle remporte toujours un franc succès. Elle n'est pas trop grasse et la texture est toujours bien moelleuse comme en témoignent les photos!


dimanche 20 avril 2014

Muffins à l'Amande & aux Pépites de Chocolat



Pour ce nouveau tour en cuisine, je suis allée piochée une recette chez des recettes et des copines et j'ai bien évidemment craqué pour une recette avec du chocolat! Ça faisait un petit moment que je n'avais pas fait de muffins et l'occasion s'est présentée! J'ai juste apporté quelques changements car je n'avais plus de beurre et plus assez de poudre d'amande! J'ai donc fait des muffins sans beurre en le remplaçant par du mascarpone! Ça n'enlevait rien au moelleux et au goût!


vendredi 18 avril 2014

Gratiné de Cannellonis à la Mozzarella


Je n'achète pas souvent des cannellonis mais cette fois-ci, je me suis laissée tenter car j'avais en tête de faire un gratiné avec tout plein de fromage et de sauce tomate! J'ai remarqué que quand il s'agit de cuisiner du salé, je laisse beaucoup place au feeling. Pourtant, je suis beaucoup plus passionnée par le sucré. Mais je trouve que le salé permet d'improviser plus facilement alors que quand il s'agit de cuisiner sucré, certes l'imagination est importante, mais il faut aussi respecter certaines doses pour ne pas se retrouver avec des résultats trop lourds ou trop riche en terme de texture ou saveurs. Bon, revenons-en à ce petit gratiné de cannellonis!


mardi 15 avril 2014

Tarte à la Crème d'Amande et aux Pommes




J'avais une envie de pomme et de tarte et quand j'ai vu cette superbe recette chez Kapriss, je n'ai pas hésite une seconde! La texture m'a convaincue et en plus de ça, il y un doux parfum d'amande! Je l'ai d'ailleurs accentué en ajoutant de l'amaretto et d l'extrait de vanille. Un vrai régal au final et monsieur a décrété que c'était l'une des meilleures tartes qu'il ait pu manger!

dimanche 13 avril 2014

Muffins au chocolat Coeur Peanut Butter


Décidément, je suis amoureuse de l'association chocolat/beurre de cacahuète! Je vais finir par la décliner à toutes les sauces! Je suis restée assez classique avec ces muffins mais la simplicité a du bon! Quand on allie texture moelleuse et goût bien chocolaté, je suis toujours preneuse! Et je ne pense pas être la seule! D'ailleurs, qu'en pensez-vous? Plutôt fan ou pas?
Si vraiment vous avez du mal avec le beurre de cacahuète, vous pouvez tout à faire reproduire ces muffins bien moelleux en remplaçant le beurre de cacahuète par du caramel ou même en ne mettant rien du tout! Les muffins sont déjà tellement bon sans garniture qu'ils se suffisent à eux-mêmes je pense!


samedi 12 avril 2014

Quiche moutardée aux épinards et knackis


J'ai une nouvelle fois improvisé en cuisine avec ce que j'avais. Je voulais quelque chose de pratique et rapide à faire (comme toujours finalement!) tout en utilisant des ingrédients en fin de vie!
C'est finalement les knackis et la pâte feuilletée qui ont rempli ce rôle! C'était juste parfait avec les épinards! Si on m'avait dit il y a quelques années que je serai amatrice d'épinards! Encore une fois, c'est toujours quand on les détourne qu'on est agréablement surpris!


jeudi 10 avril 2014

Brownie à la Banane


Des bananes sur le point de mourir m'ont décidé à tester un brownie allégé! J'en ai déjà testés pas mal, mais la texture semblait particulièrement fondante donc je me suis laissée tenter. J'y ai évidemment ajouté du rhum. Jamais de gâteau aux bananes sans rhum chez moi!!! Pas une once de beurre dans ce brownie, il a été remplacé par du fromage blanc allégé! De quoi se faire plaisir avec moins de scrupules!



mardi 8 avril 2014

Cookies au Beurre de Cacahuète et m&m's


Voici la dernière recette que je partage avec vous avant mon retour en France! Quoi de mieux que des cookies au beurre de cacahuète pour conclure ce voyage dans la Big Apple!! Il me tarde déjà de découvrir tout ce que mes collègues blogueurs ont préparé en mon absence!! Hop j'en reviens aux cookies!

 Je pensais être dans une période cookies mais je réalise que c'est pas une période, c'est permanent! Des cookies, j'en ferais tous les 2 jours si je m'écoutais. L'avantage aussi, c'est qu'on peut varier et décliner ces gourmandises à l'infini et avec toutes sortes de sucreries. Ici, j'ai utilisé une recette avec du beurre de cacahuète que j'avais déjà donnée, mais en y ajoutant des m&m's. Effet garanti!

jeudi 3 avril 2014

Lasagnes de Wrap aux Boulettes de Ricotta et Viande


Je profite d'avoir un petit moment pour poster un article que j'avais de prêt depuis un petit moment! Étant toujours à New York, je ne suis pas présente comme je le souhaiterais et je ne peux donc pas voir tout ce que mes copines blogueuses concoctent non plus ! Promis, je me rattraperai une fois rentrée ! Je prépare d'ailleurs un article sur tout ce sur tout ce que j'aurais goûté dans la big Apple!  J'en reviens à la recette. 

J'ai récidivé dans la catégorie lasagnes en utilisant des wraps plutôt que des feuilles de lasagnes. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le très joli blog américain Picky Palate qui regorge de merveilles!! J'ai adapté la recette selon ce que je voulais faire mais l'idée des boulettes de ricotta et parmesan, j'ai adoré! A refaire sous d'autres formes!