vendredi 28 février 2014

Muffins au Maïs et Cheddar


Encore une recette à caractère "américain"! J'ai beau faire plein de choses, je réalise que j'ai quand même une passion pour les gourmandises américaines! Quand on pense aux USA, on imagine souvent de la "junk food", et pourtant!! On peut faire tellement de choses et les détourner! Récemment, j'ai acheté un livre de la collection "Tous à table" et portant sur New York! Ville dans laquelle je me rends d'ailleurs très bientôt, il me tarde!!! J'ai donc choisi une recette de muffins au maïs et cheddar en apportant quelques changements! Avec cette recette, je participe au Défi de Saison organisé par Copines cuisine et ayant pour thème, l'apéro! 



Pour 6 à 8 muffins:

  • 1 demi oignon
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 1 cas de sucre roux
  • 1 demi grande boîte de maïs
  • 70 gr de farine
  • 70 gr de fécule de maïs
  • 1 cac de levure
  • 30 à 40 gr de cheddar râpé
  • 1 cas de sel
  • 1 oeuf
  • 15 cl de crème fraîche
  • 5 cl de lait


Émincer finement l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. 
Une fois que l'oignon commence à devenir fondant, ajouter la cas de sucre et laisser légèrement caraméliser 2 min.
Ajouter le maïs et laisser frire le tout environ 5 à 8 min.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel.
Ajouter le cheddar râpé.
Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec la crème fraîche et le lait.
Mélanger les deux préparations ensemble et ajouter l'oignon et le maïs caramélisés.
Verser dans de petits moules en silicone et enfourner 25 à 30 min à 180 degrés.
La pointe du couteau doit ressortir sèche.


Verdict: J'adore! Le fait d'avoir fait revenir l'oignon avec le maïs et le sucre donne un petit goût de pop corn, c'est absolument délicieux!!




muffins, cheddar, maïs

jeudi 27 février 2014

Sponge Cakes au chocolat et Chantilly


Avec cette recette, je participe au nouveau tour organisé par Escapade en cuisine! Le principe étant de piocher une recette dans le blog que l'on se voit attribué, j'ai choisi le sponge cake au chocolat sur le blog de kougelhopf. J'ai apporté quelques changements tout de même quelques changements à la recette. Le thème de ce mois-ci était le chocolat, un thème tout trouvé pour moi!!! 


mercredi 26 février 2014

Cakes Moelleux aux Bonbons Banane


Une recette bien régressive comme je les aime! J'ai toujours mes placards qui regorgent de bonbons et sucrerie en tout genre! Ca n'est pas pour autant que je les mange car je les utilise principalement pour cuisiner! Hé oui, je voue une grande passion à la cuisine régressive!! Mais vous l'aurez compris je pense! Cette fois-ci, j'ai utilisé des bonbons au goût de banane. Le goût était d'ailleurs parfait dans ces petits cakes! Ils sont d'ailleurs tellement moelleux que je vous conseille de ne mas les démouler ou bien de les placer dans des caissettes car ils s'effrite facilement.

mardi 25 février 2014

Cookies aux oréos



J'avais déjà dans l'idée d'intégrer des oréos dans des cookies depuis un moment! Etant dans ma période oréos, je n'ai pas traîné et je me suis attelée à la tâche! Le résultat est plus que convaincant! Je crois que j'aurais même dû en faire un cookie géant avec pleins d'oréos entiers dedans! A méditer pour une prochaine fois!

lundi 24 février 2014

Mini Tourtes au Poivron, Champignon et Coulommiers



Il y a quelques jours, dans mon frigo, il n'y avait RIEN!! J'exagère un tout petit peu mais j'en suis vraiment venue à bout!!! Il me restait 2 poivrons, des carottes, des yaourts, un peu de fromage, 1 pâte feuilletée. De quoi avoir plein d'idées innovatrices! (Je plaisante évidemment). J'ai donc opté pour des petites tourtes en sortant une boîte de champignons et en piochant quelques bricoles dans le frigo.

dimanche 23 février 2014

Cheesecake au Nutella et Oréo


Je pense que ça doit commencer à se voir par ici, j'adore les gourmandises made in USA! Alors quand il s'agit d'allier mon pêché mignon, le chocolat, avec une recette traditionnelle américaine, je suis toujours partante! Pour cette fois, j'ai à nouveau utilisé des produits cultes avec le nutella et les oréos! 

samedi 22 février 2014

Oeufs Cocotte au Cheddar et Jambon


Voici un compromis parfait pour moi! Il allie à la fois l'aspect pratique et le goût! Je fais des oeufs cocotte très souvent et j'alterne souvent la garniture! Pour cette fois, j'ai fait le fonds de frigo qui sont toujours une "belle" source d'inspiration! Un morceau de cheddar par ci, un morceau de babybel par là et le tour est joué! J'utilise aussi toujours du pain de mie car ça apporte un rendu plus moelleux. 

vendredi 21 février 2014

Brownie Ultra Chocolaté Sans Beurre et Sans Oeufs


Une chose que j'aime faire, c'est chercher des recettes en fonction de ce que j'ai dans le frigo et dans les placards! N'ayant plus d'oeufs, je suis partie à la recherche d'une recette de gâteau qui me permettrait de ne pas en mettre. C'est sur le blog de Rose que j'ai trouvé mon bonheur. J'ai juste ajouter des pépites de chocolat milka dans la pâte et ensuite sur la surface du brownie avant de le faire cuire. La texture reste bien celle d'un brownie avec une jolie consistance et une maxi dose en chocolat!

jeudi 20 février 2014

Coulant au café


Depuis quelques temps, j'avais une tablette de nestlé dessert au café dans le placard. Je ne savais pas comment l'utiliser et je suis donc allée sur le site nestlé pour partir en quête de la recette idéale. J'ai craqué pour un coulant au café! Je ne bois pas de café mais j'adore le consommer dans les pâtisserie! Pour le coup, c'était du coulant de compétition! J'ai ajouté 2 carreaux de chocolat noir au centre pour apporter une autre saveur!

mercredi 19 février 2014

Tarte aux Petits Pois, Thon et Mayonnaise


Petite impro un soir de semaine. Finalement, je les aime bien ces impros! Il en ressort toujours des choses délicieuses! J'adore les petits pois et le thon, alors l'idée me trottait en tête de mélanger les deux dans une tarte salée. C'est chose faite! Ça permet d'avoir un repas complet et bien savoureux.

mardi 18 février 2014

Cookies au beurre de cacahuète


Encore des cookies, oui... Mais pas des cookies traditionnels puisque ceux ci sont au beurre de cacahuète! Je les ai déjà assez souvent faits mais je ne les avais pas encore mis à l'honneur ici! Ils plaisent toujours beaucoup et le goût du beurre de cacahuète se fond très bien avec le sucre roux et les pépites de chocolat. Généralement, les goûteurs sont toujours agréablement surpris! Ça permet de twister les cookies classiques en se démarquant un peu! Ils restent bien moelleux à l'intérieur et ont juste ce qu'il faut de croustillant!

lundi 17 février 2014

Muffins chunky au chocolat comme chez Mc D*


J'avoue que parfois, il m'arrive d'aller dans "une fameuse enseigne" de restauration rapide! Bizarrement, ça tombe souvent le week end comme le samedi est toujours un jour off niveau cuisine pour moi. Et quand j'y vais, je prends souvent le muffin au chocolat ET pépites de chocolat. Malgré tout, j'adore ce muffin et je le trouve toujours bien moelleux! Alors forcément, quand ma collègue blogueuse Alison du blog Rappelle toi des mets organise un concours consistant à piocher dans l'une de ses recettes, c'est celle ci que je choisis! Place aux muffins chunky au chocolat!

dimanche 16 février 2014

Lasagnes de Tortillas à la Courgette, Viande hachée et Cheddar


J'avais déjà vu sur quelques blogs l'idée des lasagnes avec les tortillas! Je dois dire que ça m'a bien plu et que je n'avais qu'une envie, c'était d'essayer!! J'ai donc procédé comme pour des lasagnes classiques sauf qu'au lieu d'utiliser de la pâte à lasagnes, j'ai utilisé des tortillas. Pour la garniture, je suis restée assez classique en utilisant de la courgette, de la viande hachée et de la sauce tomate! Le fait d'utiliser des tortillas donnait l'impression d'avoir un gâteau de lasagnes avec cette jolie forme arrondie. 

samedi 15 février 2014

Mini Apples Pies à la Confiture de Framboise et Chocolat


Je reviens souvent aux classiques que j'aime revisiter à ma façon! La tarte aux pommes en fait partie! Pour se faire, je l'ai revisitée en version individuelle et en utilisant un reste de confiture que j'avais. Autant vous dire que en terme de saveurs, on est servi! Vous pouvez bien sûr garder cette recette pour la faire en version grand format!

vendredi 14 février 2014

Biscuits de Saint Valentin Fourrés au Nutella et à la Confiture


En ce jour de Saint Valentin, j'ai voulu faire quelque chose qui soit en rapport avec le thème de l'amooooour! J'ai opté pour de délicieux sablés fourrés avec de jolies formes! Forcément, les coeurs étaient majoritaires! Pour le "fourrage", je ne vais pas vous surprendre en ayant eu recours au nutella... J'ai quand même utilisé de la confiture d'abricot pour varier un peu! Ces petits biscuits sont bien savoureux et donc bien adaptés à la journée des amoureux! Belle saint valentin à tout le monde, pas qu'aux amoureux!!

jeudi 13 février 2014

Hot Dog Muffins


Comme leur nom l'indique, ce sont bien des hot dog muffins! Une recette que j'ai déjà pu tester à maintes reprises ces deux dernières années! Ça passe toujours très bien en apéro et ce coup ci, je n'ai même pas eu le temps d'en manger un seul! Ça part comme des petits pains ces muffins!


mercredi 12 février 2014

Bavarois au Chocolat, Poire, et Fingers


L'association poire chocolat est sans doute la plus savoureuse à mon goût! J'avais déjà dans l'idée d'utiliser les poires qui me restaient pour faire un bavarois. Je me suis souvenue d'une recette que j'avais trouvée chez Céci et que j'avais testée il y a un an. Elle me semblait donc bien adaptée à mes envies de chocolat et de fruits! Avec la base biscuitée aux fingers, c'est encore meilleur je trouve!

mardi 11 février 2014

Pancakes sucrés à la vanille


Après les crêpes, c'est les pancakes qui sont passés à la casserole! Rien de bien original mais ça reste tellement bon! J'ai décliné ici une recette en version sucrée et en version salée. Je partage d'abord la partie sucrée dans cet article. Je ne sais pas comment vous aimez vos pancakes mais moi c'est comme pour les crêpes, je les tartines de nutella et je dépose plein de cochonneries dessus! Ben oui, il n'y a jamais assez de sucreries!! Au départ, j'étais pleine de bonne volonté en me disant que j'allais les déguster avec des fruits. Tu parles... L'appel du nutella a été plus fort! J'ai honte de moi des fois... 


lundi 10 février 2014

Spaghettis Bolognaises de la Belle et le Clochard


Il y a de ça deux jours, un soir de semaine, il y avait comme un petit goût d'Italie dans ma cuisine! J'avais envie de faire des boulettes de viande et j'avais aussi dans l'idée de reproduire la belle assiette de spaghettis bolognaises que l'on peut voir dans le classique de disney, la Belle et le Clochard! Pour ceux qui me suivent, vous avez dû comprendre que je suis une grande fan de série, mais je suis également une inconditionnelle des Disney!!! C'est avec plaisir que j'ai tenté de reproduire ce beau plat et j'espère bien pouvoir en faire d'autres, toujours en en rapport avec les dessins animés Disney!

 

dimanche 9 février 2014

Truffade au chocolat


Aussitôt testé, aussitôt adopté! Par contre, si vous êtes au régime, passez votre chemin parce que je n'ose même pas calculer le nombre de calories qu'il doit y avoir dans ce gâteau! Il faut aussi savoir se faire plaisir et tout est une question d'équilibre alimentaire! J'avoue que c'est quand même un véritable combat intérieur que je me suis livrée pour ne pas en reprendre... 
Cette recette de truffade au chocolat vient de chez Claire au matcha. A la maison, on s'est absolument régalé! Je m'en suis un peu vu pour la cuisson car j'ai un four à chaleur tournante. Ça n'enlève en rien ce bon goût chocolaté et je le retenterai une prochaine fois en essayant de revoir la cuisson car tout réside dedans!
Le nom de truffade me semble en tout cas bien adapté car la texture est fondante sans trop l'être, il n' a presque pas de croûte et c'est ultra chocolaté! La recette est à respecter au gramme près pour obtenir la texture adéquate.

samedi 8 février 2014

Cupcakes vanillés au nutella


Impossible pour moi de rester sans faire des cupcakes plus de deux semaines! Une vraie addiction... J'aime aussi tellement m'occuper du glaçage et de la décoration! C'est avec ce genre de pâtisserie qu'on peut vraiment faire ce qui nous plait. J'ai trouvé cette belle recette dans le livre "1001 cupcakes". Un livre que je chéris car j'y fais plein de belles trouvailles! J'avais fait cette recette pour une soirée "apéro dînatoire" en présentant différents mets salés et sucrés, parmi lesquels on pouvait retrouver ces cupcakes!

vendredi 7 février 2014

Mini Burgers au gruyère et jambon


Je continue dans la saga "idées apéro" avec ces mini burgers! J'ai repris ma recette fétiche du pain burger sauf que je l'ai adaptée en mini format! Pour la garniture, j'ai fait simple de façon à ce que ça plaise à tout le monde. Les photos de l'article ont été prises avant que je passe les burger au four mais je peux vous garantir que c'était le top avec le fromage coulant! A peine l'assiette posée que tout le monde se jetait dessus pour prendre son petit burger! Ça faisait plaisir à voir!

jeudi 6 février 2014

Cookies sticks au chocolat


A force d'en voir un peu partout sur la toile, j'ai moi aussi voulu tester les cookies sticks! Ce sont des cookies enrobés d'une coque au chocolat. Comme s'il n'y avait pas assez de chocolat, n'est-ce pas? Pour moi, plus il y en a, mieux c'est! Ces cookies sticks étaient donc faits pour moi! J'en ai d'ailleurs dévoré un dés que j'ai pu! Dur d'attendre! Cette recette, je l'ai trouvée chez Virginie et sur son blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là? qui organise un concours ayant pour objectif de choisir une recette de son blog! Hé bien, la voici la recette que j'ai choisie! J'ai seulement divisé les quantités par 2 avec quelques ajustements.

mercredi 5 février 2014

Crumble de Poire, Banane et Chocolat Praliné #BatailleFood9


Je participe pour la seconde fois à la 9ème édition de la Bataille Food et initialement proposée par le Bistro de jenna! Pour vous rappeler le principe, un certain nombre de blogueurs se retrouvent sur un même thème et publie chaque premier mercredi du mois, sa recette. Cette 9ème bataille food est organisée par Gordana du blog Des recettes à gogo dont le thème est "Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie" avec pour objectif d'associer l'alliance chocolat et fruit. Pour cette fois, j'ai choisi un crumble de poire, banane et chocolat praliné. Une bonne idée aussi pour passer vos chocolats de noël s'il en reste de trop!


mardi 4 février 2014

Mises à l'honneur #2 Recettes testées et approuvées


Je voulais faire cette seconde mise à l'honneur depuis déjà quelques temps mais à force de repousser, la liste s'est agrandie et ce sera donc une longue liste de recettes testées et approuvées que je partage avec vous. J'ai veillé à vous remettre le lien de chaque recette testée si vous souhaitez les retrouver. Un merci à tous ceux qui me font leur retour quand ils testent mes recettes. Ça me fait extrêmement plaisir de voir que c'est apprécié et ça m'encourage à continuer!
Place aux photos des tests! Elles viennent principalement de Food Reporter! J'avais fait cet article il y a déjà une semaine et entre temps, j'ai encore récupéré d'autres photos que je présenterai dans une prochaine mise à l'honneur!

Mini Pizzas de Courgette, Poivron et Chèvre


Une belle petite idée pour un apéritif dînatoire avec ces mini pizzas que j'ai testées ce week end! J'ai reçu pas mal de monde à la maison et je me voyais mal faire un vrai repas pour 12 personnes. J'ai donc eu recours à l'apéro dînatoire! J'ai préparé plusieurs petites gourmandises salées et sucrées dont ces pizzas. Pour se faire, rien de plus facile et de plus rapide! Ça permet aussi d'insérer des légumes pour varier par rapport aux choses grasses qu'on peut trouver à côté! 

lundi 3 février 2014

Mini gâteau de crêpe au nutella


Chandeleur oblige, je me suis mise aux fourneaux pour faire des crêpes! Je n'avais pas prévu d'en faire dimanche mais à force d'en voir fleurir un peu partout chez les copines blogueuses, je n'ai pas résisté! Je suis faible, très faible... J'ai donc fait des crêpes de façon traditionnelle en découpant des morceaux de crêpe à l'emporte pièce. Je suis allée à la facilité pour la recette en utilisant la fameuse "règle de 3". Vous comprendrez mieux avec ce qui suit!

dimanche 2 février 2014

Muffins à la pomme et cannelle façon crumble


J'ai fait un crumble dans la semaine (à venir bientôt) mais j'avais un surplus de pâte à crumble. Ne sachant pas trop quoi en faire, je l'ai utilisé sur des muffins. Au final, ça passait très bien et il y en a un qui a adoré! Une expérience a retenté donc. J'ai déjà pas mal d'idées d'ailleurs... 

samedi 1 février 2014

Fondant coulant au chocolat et kinder


Une fois de plus, je voulais un dessert rapide à faire un soir de semaine. Je me suis à nouveau retournée vers le chocolat, mon ami de toujours! J'ai également fait dans le régressif une fois de plus en y plongeant des kinder maxi en plus d'en avoir inséré déjà à l'intérieur! Il n'y en a jamais assez, n'est ce pas? Si j'avais pu, j'en aurais recouvert le ramequin... Mais restons raisonnable^^